KÄFER BIER Cervejas Artesanais

 

 

 

KÄFER BIER

Cervejas Artesanais

 

Há, pelo menos, 3.000 anos a.C., já se conhecia a cerveja. De acordo com o Google, os arqueólogos descobriram, no antigo Egito, vestígios de instalações para o fabrico da cerveja. No entanto, não existe uma data definida para sua invenção. Seus primeiros registros datam de 5.000 a.C.

Em determinada época, muitas cidades no RS, possuíam uma fábrica de cerveja. De memória, lembro da Polar em Estrela, Serramalte em Getúlio Vargas, Pérola em Caxias do Sul, e em feliz a Polka criada por Victor Ruschel em 1959.

Por volta de 1970, essas cervejarias foram adquiridas por grandes empresas do ramo como Antártica, que comprou a Polar. Mais tarde a AMBEV encorpou várias cervejarias, como a Brahma, Antártica e outras. Dessa forma as cervejarias do interior do estado desapareceram.

Recentemente, começaram a pipocar as cervejarias artesanais por todo RS. Elas são pequenas e procuram imprimir características diferenciadas com sabor específico, criando consumidores fiéis.

 Num dia desses, Jonas Käfer, me visitou. Queria comprar minha moto CG 125 de 1982.

O negócio com a moto deu em nada, mas durante a conversa pude conhecer um pouco mais sobre Jonas. Ele e seu irmão Bruno fundaram uma cervejaria em 2017.

Começaram bem pequeno, como aliás, devem começar as empresas para darem certo.

Jonas e Bruno são filhos de Blásio Käfer e Odete. Começaram produzindo 70 litros mês no porão da casa do pai.  Durante esse tempo foram aprendendo os segredos do ofício e quando se sentiram confiantes, foram aumentando a produção. Construiram um espaço e adquiriram equipamentos, possibilitando o aumento da produção. Hoje, já produzem 30 mil litros por mês.

Apostando no fim da pandemia projetam chegar aos 50 mil litros até dezembro, que é a capacidade máxima instalada. Porém, disse Jonas, "esse aumento da produção jamais deve afetar o processo artesanal que confere ao nosso produto características e qualidade peculiares. O nosso produto tem qualidade e pureza alemã. Ou você tem qualidade ou estará fora do mercado".

"Para manter o nosso produto dentro dos padrões de exigência do nosso consumidor usamos matéria prima de qualidade. Por exemplo, o malte é estrangeiro vindo do Chile, Patagônia".

 Atualmente, Käfer Bier fabrica 10 estilos de cerveja para satisfazer os mais diversos gostos. O mercado consumidor é, principalmente, Carlos Barbosa, Garibaldi, Barão, Salvador do Sul, Bento Gonçalves, São Pedro da Serra, Novo Hamburgo, Canoas e Monte Belo.

"A nossa gente tem muito valor. Não é por acaso que essa região exibe todo esse progresso. Aqui as pessoas não se acomodam. A pandemia do Corona trouxe transtornos, mas não desistimos. Driblamos as dificuldades e de cabeça erguida continuamos trilhando o nosso caminho".

 “Povo que luta e avança”, como diz o Hino de Carlos Barbosa.

A partir desta edição a Käfer Bier estará patrocinando esta coluna.

 

Contatos: Bruno Käfer, fone 5499199.5351, Rua São Roque nº 33 salas 1, bairro Ponte Seca, Carlos Barbosa RS BR.